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Cornichons Einlegen

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Saure Gurken einmachen. Einfach köstlich!

Gherkin is a term generally used to refer to a savoury pickled cucumber, particularly in the United Kingdom and Australia.

Gherkins and commercial cucumbers belong to the same species Cucumis sativus , but are from different cultivar groups.

Sometimes also called a cornichon the French word for gherkin , they have historically also been called horned cucumbers, crumplings, and guerkins.

Gherkins or Cornichons are usually picked when 4 to 8 cm 1 to 3 in in length and pickled in jars or cans with vinegar often flavored with herbs, particularly dill; hence, "dill pickle" or brine.

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The addition of vinegar to fried fish is similar to the way fish and chips are served in the UK, and in many pubs around the world that love UK pub grub.

One classic French and Swiss dish that makes use of these pickles is raclette. The warm gooey cheese is then placed on plates and may be accompanied with baked potatoes, pickled onions, smoked meats, and cornichons.

Many cooks find their own use for the baby pickles, and some like to dice them up and add them to dressings, or slice them and place them on sandwiches.

Their applications in cooking and their tart flavor make them tremendously appealing to many people.

The pickles can be made at home, and recipes are not difficult to find. Finding the small cucumbers is often the most difficult part of making them, although parigno cornichon pickling cucumbers are a good choice.

After rinsing the cucumbers and drying them lightly, the cook should place them in a sterilized jar. He can then add pearl onions, a hot pepper, some peppercorns, tarragon, and salt.

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